Универсальная термокамера Ижица Z115.2

Универсальная термокамера Ижица Z115.2

Обновленная вертикальная термокамера для горячего и холодного копчения (без холодного копчения рыбы). Разработана на основе многолетнего опыта компании ИЖИЦА. Камера полностью герметична, оснащена мощным вентилятором и современной системой управления.

Преимущества:

• Эффективность сушки выше на 47% – в 2 раза быстрее аналогов.
• Воздухообмен 2 500 м³/ч – мощный вентилятор обеспечивает равномерный прогрев.
• Экономия энергии – среднее потребление всего 3,5 кВт/ч.
• Контроль дымогенератора – минимальный расход щепы без замачивания.
• Чистота процесса – минимальный выброс дыма, нет жалоб от соседей.
• Гарантия 1 год – бесплатные запчасти и консультации.

Технические особенности:

• Нагревательные элементы в верхней части – аналог индустриальных камер.
• Высокая влажность при варке (+12% к стандарту) – меньше потерь, быстрее готовка.
• ТЭНы из нержавеющей стали от оборонного завода – служат до 15 лет.
• Датчики температуры с платиновым сердечником – надежнее, чем у конкурентов.
• Дым поступает снизу – исключает загрязнение продуктов.
• Двойной слив – чистота камеры при каждом цикле.
• Интуитивное управление – сенсорная панель с библиотекой рецептов.

Дополнительные опции:

• Электростатический фильтр – для очистки выбросов в атмосферу.
• Система сбора дымного конденсата – удобство при удаленном выбросе дыма.

Чем лучше других?

• ТЭНы в 3 раза больше стандартных – не перегреваются, долговечны.
• Щепа не требует замачивания – без горечи и копоти.
• Система вентиляции и электроснабжения – помощь в интеграции в ваш цех.

Кому подойдет?

• Крупные и средние коптильные производства.
• Мясные и рыбные перерабатывающие предприятия.
• Производители копченых деликатесов.

Доставка и поддержка

Бесплатная доставка запасных частей в течение гарантийного срока.
Помощь в запуске и наладке оборудования.
Опыт работы более 25 лет, клиенты в Беларуси, Казахстане, Европе и Азии.

Оставьте заявку и получите консультацию!

Видео:

Коптим и тестируем (Приготовление кусковой копченой свинины)

Коптим свинину 2 часа 30 мин Потери до 12% без инъектирования

Процесс приготовления мясных чипсов джерки из говядины, свинины, индейки

Автоматизированная коптильная камера